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レバーの赤ワイン煮のしょうがは臭み消し役、皮ごと使います。

レバーの掃除が面倒な方は掃除済みのものを求めるか、お肉屋さんにお願いするとよいでしょう。

この2品、レバーは鉄分、菜の花はビタミンCが豊富、ビタミンCが鉄分の吸収をアップさせるのでとてもよい組合せです。

どちらも1週間保存可能です。