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おかひじき
1パック(70g)
にんじん
1/2本(80g)
糸こんにゃく
1/2袋(125g)
だし汁
1/2カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
絹ごし豆腐
1丁(約300g)
練り白ごま
大さじ1+1/2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/3
●塩
日当たりのよい海岸の砂地に生える植物、葉の形が海藻のひじきに似ていることから‘おかひじき’。 春が旬。スーパーでは野菜売り場に置いている。

木綿豆腐は裏ごしをしてから水切りするとよい(水が出やすくなる)。
このレシピの先生

小林 まさみ 先生