日テレ

牛肉にマヨネーズをぬっておくことがポイント、マヨネーズ効果でゆでても肉がパサつかずにしっとりします。

きゅうりはすりこ木などでは叩かず、包丁の刃元で割ると、ボロボロにならず断面にも味のしみこみがよくなります。

水気をきった豆腐もソースがからむようにちぎっておきます。