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トマトは完熟を選びます。

ソースは肉を焼く前に混ぜ、冷蔵庫で冷やしておくこと。

鶏肉は火の通りがよくなるように厚みを揃えながらそぎ切りにし、下味の塩、こしょうをきっちりまぶしておくこと（味がボヤけないように）。

小麦粉は焼く直前にまぶします。

鶏肉は表面に軽く焼き色がつくくらいで取り出します（肉は焼きすぎると固くなるので注意）。

バジルは茎を除いて、仕上げに添えましょう。