Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

えびときゅうりの翡翠炒め

きゅうりの美しさに魅かれます

田口 成子

先生

136kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • えび(無頭)

    250g

  • 　(塩、こしょう各少々　酒、片栗粉各小さじ2)

  • 鶏ささ身

    2～3本(150g)

  • 　塩

    少々

  • 　酒

    大さじ1

  • 　水

    1カップ

  • きゅうり

    4本(400g)

▼合わせ調味料

  • 　鶏の蒸し汁

    1/2カップ

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　砂糖

    小さじ1/3

  • 　片栗粉

    小さじ1

  • ●塩、油、ごま油

材料を送る

作り方

Point

きゅうりはピーラーで皮をむき、種をスプーンで薄くそぎとってから使う。さらに塩をして水気を絞ることで調味料がしみやすくなり、さっと炒めるだけで味がつき、色鮮やかに仕上がる。

アドバイス

  • 主役はきゅうり、色を活かすこと、食感をよくすることがポイントです！

  • 皮はピーラーできれいにむき、塩をまぶします（味の入りもよくなる）。

  • 塩をまぶして余分な水気を絞っておくと、水っぽくならず色も鮮やかに！

  • 合わせ調味料の鶏肉の蒸し汁は必ずさましてから合わせること。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP