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いかの胴は皮つきのままでOK、破裂防止に切り込みを入れて煮ます。

いかは火を通しすぎると固くなってしまうので、ぷっくりふくらんだところでとり出しましょう。

食卓でホットプレートで作るのもよいでしょう。