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タピオカは大きさによって戻し方、ゆで方が異なります。

大粒は一晩かけてもどし、７～8分ゆで（芯が残っててOK、これ以上ゆでてはドロドロに）。

小粒は戻さず直接熱湯に入れて透明になるまでゆでます。

ゆで上がりは流水で洗った後、しばらく時間をおいて、くっついてしまった場合は湯で洗うとよい。

メロンのほかにすいかやパイナップルをくり抜いて作っても。