日テレ

肉にごまみそソースをぬって巻く、ソースいらずのカツです。

ソースが脇から出てこないように、肉を巻いて両端は閉じ、衣の小麦粉を全面にまぶして軽く握っておくとよい。

揚げたてはすぐに切らずに余熱で中まで火を通します。

切り口がミルフィーユ状なのも‘見せ’ドコロです。