2016年11月9日(水)

わかめスープ

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材料(4人分)

わかめ(塩蔵)60g
長ねぎ10cm
煮干し20g
干しえびのもどし汁約4カップ
 塩小さじ2/3
 こしょう少々
 しょうゆ小さじ1
 酒大さじ1

作り方

1
わかめは塩を洗って水に10分つけてもどし、水気をきってざく切りにする。長ねぎは小口切りにする。煮干しは頭と腹ワタを除く。
2
鍋に干しえびのもどし汁と煮干しを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
3
わかめを入れて、塩、こしょう、しょうゆ、酒で調味し、長ねぎを加えてひと煮する。

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