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ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

ごぼうと牛肉の最強ペアでごちそうサラダ

田口 成子

先生

276kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ごぼう

    2～3本(200g)

  • 　(塩、こしょう各少々)

  • 牛肉(切り落とし)

    200g

  • にんじん

    2/3本(100g)

  • クレソン

    1束(50g)

▼粒マスタードマヨソース

  • 　あらびきマスタード

    小さじ2

  • 　マヨネーズ

    大さじ2

  • 　みそ

    小さじ2

  • 　酢

    大さじ1/2

  • 　オリーブ油

    大さじ2

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作り方

Point

ごぼうが温かいうちに叩いてひびを入れ、ソースをしみ込みやすくする。ひびが入ればよいので、繊維がつぶれるほど叩かないこと。

アドバイス

  • ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK。

  • ごぼうの乱切りは細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。

  • 牛肉は脂身のあるものがごぼうによく合います。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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