2017年5月15日(月)

玉ねぎステーキ ハムチーズのせ

新玉ねぎの季節の定番にしたい

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主な食材

ジャンル

  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:242kcal
  • ・塩 分:2.0g

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材料(4人分)

新玉ねぎ4個(800g)
ハム4枚(65g)
ピザ用チーズ80g
▼合わせ調味料
 しょうゆ大さじ2
 酒大さじ2
 砂糖大さじ1
 みりん大さじ1
●オリーブ油

作り方

1
新玉ねぎは上下を少し切り落とし、横半分に切る。
2
ハムは半分に切り、端からせん切りにする。
3
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎの切り口を下にして入れ、ふたをして中火で8~10分焼く。こんがり焼けたら玉ねぎがくずれないようにそっと返し、同様に焼く。
5
ふたをはずし、合わせ調味料を加え、上下を返して煮からめる。玉ねぎの切り口が上になるようにそっと返し、ハム、ピザ用チーズの順に等分にのせる。再びふたをし、チーズが溶けるまで1~2分蒸し焼きにする。
6
器に盛り、周囲に焼き汁をかける。
<献立のヒント>玉ねぎステーキに
ゆで卵を加えたグリーンサラダ
材料(4人分)
ルッコラ 150g
ゆで卵(固ゆで) 2個
 オリーブ油 大さじ1+1/2
 白ワインビネガー 大さじ1/2
 塩 小さじ1/3
 こしょう 少々

作り方
(1)
ルッコラは食べやすい長さに切って、ボウルに入れる。ゆで卵は粗みじん切りにする。
(2)
ルッコラのボウルに、オリーブ油、白ワインビネガー、塩、こしょうを順に加え、そのつどさっとあえる。器に盛り、ゆで卵を散らす。
アドバイス
  • ・玉ねぎの上下ヘタの部分は切り落として、半分にスライスします。
  • ・このときフカフカの一枚目はつけたままにしておくとよい(後で外してOK、じっくり蒸される)。
  • ・蒸し焼きにした後は形を崩さないようにそっと返して調味料をからめること。
  • ・ハムとチーズを仕上げにのせてうま味をアップさせます。

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