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豚肉はグリルパンでカリっと焼いてたれにさっとくぐらせます。

グリルパンがない場合は、魚焼きグリルで八分通り焼いてたれをからめます。

長芋はすりおろさず、包丁で細かく叩いてシャキシャキ感を残します。

たれにカラメルを混ぜて、炭火焼きのようなほろ苦さ、コクと香ばしさを出します。

緑黄色野菜の副菜「えん菜のおひたし」も一緒にお献立でお楽しみください。