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いんげんは切らずに長いまま煮るのがポイント（筋はあればひいておくこと）。

豚肉のうま味をいんげんに吸わせたいので、炒めすぎないこと。

煮汁をほんの少し残るくらいまで煮詰めてから春雨を加え、しっかり吸わせます。