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鶏肉を先に蒸し煮にし、最後に野菜を加え、おいしい汁を吸わせるのがポイントなので、鶏肉には分量の塩とこしょうをしっかりすり込んでおくこと。

もやしは歯ごたえのよい小大豆もやしがおすすめ。

胸肉は粗熱がとれたら手で裂きましょう。

コチュジャンソースのほか、ポン酢やごまだれでもOK。