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なすと豚しゃぶの田舎煮

男性も満足度アップ！！

田口 成子

先生

214kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • なす

    8個(700～800g)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

    200g

  • 　水

    3カップ

  • 　煮干し

    20g

  • 　昆布(5cm角)

    1枚

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1/2

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　塩

    少々

  • ●塩

材料を送る

作り方

Point

なすの下側に包丁の刃元を当て、ヘタのあったほうに向け、端の2cmほど手前まで切り目を入れる。火の通りも、味もしみやすくなる。

アドバイス

  • 切り込みを入れたなすは塩水につけてアク抜きをすること、豚肉は煮る前にさっとゆでて雑味を除いておくことがおいしいコワザ！

  • 盛りつけは、なすのヘタを持つようにすると盛り易い。

  • もちろん煮干しは食べてもOK。

  • 冷めてもおいしくいただけます。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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