2017年9月25日(月)
もやしの豚肉巻き みそ風味
野菜炒めの材料が形を変えて登場
本日のもう一品：ささ身ときのこのとろみスープ
材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 250g |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| ピーマン | 3～4個(160g) |
| ▼合わせ調味料 | |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
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1
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もやしはあればひげ根をとる。洗ってザルに上げ、水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分する。 |
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2
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豚肉は20等分して広げ、(1)をのせて端から斜めに巻く。端が多少出てもよい。 |
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3
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合わせ調味料の材料を混ぜておく。 |
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4
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フライパンを熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたらときどき返しながら6～7分焼く。全体に焼き色がついたら、出た脂をふき、(3)をまわし入れ、強めの中火にして煮からめる。 |
アドバイス
- ・もやしは洗って水気をきってシャキっとさせます。
- ・豚肉はバラ肉を使い、油をひかずに焼きます。
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