2017年12月19日(火)
里芋の炊き込みごはん
具をのせて炊くだけだから～
本日のもう一品：ほうれん草のごまあえ
作り方
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1
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米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほどおく。 |
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2
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里芋は皮をむき、1.5cm大に切る。ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、細かいささがきにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふいて縦半分に切り、端から5mm幅に細切りにする。 |
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3
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(1)の炊飯器に酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。その上に、里芋、ごぼう、油揚げをのせて炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。 |
アドバイス
- ・ごはん具がからむように里芋は1.5cm角のコロコロに、油揚げは細めに刻みます。
- ・ごまあえの黒ごまは炒ったものでも再度熱くしてからすること（香りが立つ）。
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