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▼生地
強力粉
400g
ドライイースト
6g
砂糖
一つまみ
ぬるま湯(30℃)
250ml
塩
小さじ2/3
オリーブ油
大さじ1
ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉
1袋(25g)
オリーブ油
大さじ1/2
水
大さじ1/2
塩(粒の大きいもの)
少々
●オリーブ油
フォカッチャの厚みを半分に切り、生ハム、ルッコラ、トマトの薄切りをはさんで食べるのもおすすめ。

発酵時間は1時間ほどですが、暑い日はもっと早く膨らむことも可能性も高い。
表面に粒の大きい塩をふると食べたときに心地よい。
このレシピの先生

田口 成子 先生