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豚肉のソテー ごぼうみそ添え

ごぼうの香りを楽しむ秋おかず

石原 洋子

先生

242kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(塊)

    350g

  • 　(塩少々)

  • ▼ごぼうみそ(作りやすい分量・320g)※半量を使用

  • 　ごぼう

    1本(200g)

  • 　▼合わせ調味料

  • 　　みそ

    大さじ4

  • 　　酒

    大さじ4

  • 　　みりん

    大さじ4

  • 　　砂糖

    大さじ2

  • 　　しょうゆ

    小さじ2

  • 　油

    大さじ1

  • 大根

    150g

  • にんじん

    1/2本(75g)

  • きゅうり

    1本(100g)

  • ●油

材料を送る

作り方

残りのごぼうみそは清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で10日ほど保存が可能。

炊きたてのごはんにのせて。ごぼうの香りとシャキシャキした食感が美味。

アドバイス

  • ごぼうのみじん切りはフードプロセッサーでやると便利です、ただし、ペースト状にならないようにスイッチをオンとオフを繰り返して撹拌すること（連続してかけない）。

  • ごぼうみその食べ方はほかに、鶏肉や豆腐にかけたり、こんにゃくの田楽みそ風にして食べるのもおすすめ。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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