2018年9月18日(火)

鶏肉とさつま芋のハーブ蒸し煮

ローズマリーの香り、ホクホク秋の味

  • 印刷
  • Twitter
  • Facebook

主な食材

ジャンル

  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:469kcal
  • ・塩 分:1.7g

印刷する

本日のもう一品:レタスとパセリのサラダ

材料(4人分)

鶏もも肉2枚(500g)
 (塩小さじ1/2 こしょう少々)
さつま芋2本(400g)
エリンギ(大)2本(140g)
玉ねぎ1個(200g)
にんにく1かけ
ローズマリー2本
ローリエ1枚
小さじ1/2
こしょう少々
白ワイン大さじ3
●オリーブ油

作り方

1
鶏肉は余分な脂を除き、1枚を8等分に切り、塩、こしょうをふってもみ込む。
2
さつま芋は皮つきのまま2cm厚さの輪切りにして洗い、水気をきる。エリンギは縦4等分にし、長さを半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、芯をつけたまま1.5cm幅のくし形に切る。にんにくはたたきつぶす。
3
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがり焼いてとり出す。
4
同じフライパンににんにく、さつま芋、エリンギ、玉ねぎを入れて焼く。さつま芋に焼き色がついてきたら(3)の鶏肉を戻し入れ、ローズマリー、ローリエをのせ、塩、こしょうをふり、白ワインをまわし入れる。ぴったりとふたをして弱火で10分蒸し煮にする。
アドバイス
  • ・玉ねぎは芯をつけた状態でくし形に切って存在感を。
  • ・鶏肉は表面に焼き目をしっかりつけておくことがおいしいポイント。

他の人はこんなレシピも見ています

TOPへ