2019年2月11日(月)

チョコカップケーキ

レモン風味のアイシングにキュン!

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材料(直径5cmのマフィン型6個分)

バター(食塩不使用)100g
ココアパウダー20g
グラニュー糖、または砂糖120g
2個
 薄力粉40g
 ベーキングパウダー小さじ1/4
 塩少々
チョコペン(ピンク、ホワイト)各1本
▼レモンアイシング
 粉糖75g
 レモン汁大さじ1/2
 水約小さじ1

作り方

下準備
・卵は室温にもどす。
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう。
・型に紙カップをセットする。
・オーブンは160℃に予熱する。
1
バターは1.5cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて溶かす。
レシピ画像
2
(1)が熱いうちにココアパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を加えて、しっかり混ぜる。
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3
卵は溶きほぐし、(2)に少しずつ加えながら混ぜる。
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4
ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラに替えてよく混ぜる。
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5
準備した型に、(4)を八分目くらいまで均等に入れ、160℃のオーブンで30分焼く。型からとり出し、網にのせて冷ます。
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6
チョコペンを40℃のぬるま湯につけてやわらかくする。バットにオーブンシートを敷き、チョコペンで花など好みのモチーフを描き、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れてレモン汁を加えて混ぜ、分量の水を少し残して混ぜる。持ち上げるとゆっくりと落ちて、形がすぐになくなるくらいの固さになるように、残りの水を数滴ずつ加えて調節する。
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8
(5)の上にレモンアイシングをスプーンでかけ、(6)を飾り、アイシングが乾くまでおく。
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プレゼント用には1個ずつラッピングをして贈りましょう
アドバイス
  • ・ココアパウダーとバターはダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせること。
  • ・卵は粗熱がとれた状態で少しずつ加えます。
  • ・アイシングの固さは湿度により変わってきます、水を少しずつ足して調整すること(リボン状に落ちる位がよい)。
  • ・冷やした花のチョコレートはアイシングが乾かないうちにのせましょう。

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