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ゆでずに使えるサラダほうれん草を活用しています！

ほうれん草は洗って水気をよくきってから刻みます。

葉先は縦にせん切りにしてからみじん切りにすること。

炒める前にごはんにマヨネーズを混ぜておくことがパラリのポイント、ここは米一粒一粒にコーティングするように、ダマがなくなるまでよく混ぜておくこと。

炒めるときはマヨネーズが焦げないように火加減は中火で！

卵は半熟くらいで取りだしておくと、炒め合わせたときごはん粒になじみ易い（うま味もプラスされる）。