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鶏胸肉(皮なし)
2枚(400g)
(塩、しょうが汁各小さじ1/2 白こしょう少々 小麦粉適量)
春雨
80g
わかめ(もどしたもの)
100g
万能ねぎ
2本
煮干し
20g
水
3カップ
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
一つまみ
●油
煮干しがベースとなるスープです、苦みが出ないように煮干しは腹ワタと頭は取り除いておきます。
鶏肉は胸肉、揚げることでスープにコクが出るのがおいしいポイント、下味の調味料をしっかりもみ込み、小麦粉は揚げる直前にまぶします。
このレシピの先生

田口 成子 先生