2019年8月5日(月)

オクラとモロヘイヤのぶっかけそうめん

暑い日はヌルヌルっと栄養補給を

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主な食材

ジャンル

  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:191kcal
  • ・塩 分:2.3g

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本日のもう一品:ちくわの赤じそ風味揚げ

材料(4人分)

そうめん4束(200g)
オクラ1パック(100g)
モロヘイヤ1袋(100g)
しょうが1かけ
みょうが2個
 だし汁2カップ
 塩小さじ1
 しょうゆ小さじ2

作り方

1
鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
2
オクラはガクのまわりをぐるりとむき、モロヘイヤは葉を摘む。それぞれ熱湯で好みの加減にゆで、ザルに上げて冷ましてみじん切りにし、(1)に加える。
3
しょうがはすりおろし、みょうがは薄い小口切りにする。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をよく押し絞る。
5
器に(2)を注ぎ、そうめんを盛り、上にみょうがとおろししょうがをのせる。
アドバイス
  • ・ゆでたオクラとモロヘイヤは水にさらさず、ザルにあげて水気をよくきって冷まします。
  • ・かけ汁を冷たく冷やしておくことも大切なおいしさのポイントです!

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