日テレ

栗は正味170g（ゆでて取り出して）必要です、少し多めにゆでるとよいでしょう。

生クリームは泡立て器で持ち上げたときに、ツノがやわらかく立つくらが八分です。

コーヒーリキュールの代わりにラム酒でも、好みで加えます。

栗ペーストは裏ごしすることで渋皮を除き、口あたりがなめらかになり、おいしさ倍増です。