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さば(三枚おろし)
1尾分(300g)
(しょうゆ、酒、しょうが汁各大さじ1/2)
れんこん
300g
長ねぎ
(大)1本(150g)
黒酢
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ2+1/2
しょうゆ
大さじ1+1/2
水
3/4カップ
片栗粉
大さじ1/2
●片栗粉、油
れんこんは皮ごと使うのでよく洗っておきます。
下味をつけたさばは揚げる直前に片栗粉をまぶすこと。
れんこんから揚げ始め、こんがりきつね色になるまで揚げること。
このレシピの先生

小林 まさみ 先生