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卵
6個
(塩、こしょう各少々 水大さじ3)
鶏ひき肉
100g
高菜漬け
30g
長ねぎ
10cm(30g)
しょうがのみじん切り
大さじ1
水
1+1/4カップ
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
塩
二つまみ
片栗粉
大さじ1(同量の水で溶く)
粉山椒
小さじ1/4
●ごま油
温かいごはんにのせてどうぞ

卵をふんわり炒めるのが美味しいコツ。卵液に水を忘れずに!
ごま油が十分に熱くなってから(煙が出るくらい)溶いた卵を流し入れ、外側から内側へ混ぜながら火を通します。
このレシピの先生

小林 まさみ 先生