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豆腐入りつくねのごま照り焼き

陰の主役はごまにあり

田口 成子

先生

361kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼つくね

  • 　鶏ひき肉

    350g

  • 　木綿豆腐

    1丁(300g)

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 　しょうが汁

    小さじ1

  • 　片栗粉

    大さじ1+1/2

▼合わせ調味料

  • 　練り白ごま

    大さじ1+1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　水

    大さじ3

  • すり白ごま

    大さじ1

  • ほうれん草

    1わ(200g)

  • ●塩、油

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作り方

アドバイス

  • つくねだねは豆腐の粒がなくなるまで、よく混ぜること。

  • 合わせ調味料を合わせる順番を守りましょう、練りごまに砂糖を混ぜてから液体を加えること（水は少しずつ加えて）。

  • 裏返すときは菜箸はやり難いので小さめのフライ返しやスパテラを使うとよい。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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