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鶏胸肉
(大)1枚(300g)
(塩小さじ1)
ビーフン(乾燥)
200g
もやし(根切り)
1袋(200g)
にら
1わ(100g)
香菜
(大)2~3株(50g)
しょうが
1かけ
干しえび
15g
酒
大さじ2
塩
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
こしょう
少々
フライドオニオン〈サラダクラブ〉
1袋(10g)
鶏むね肉は塩をして1時間以上おいて臭みを除いてから煮ることがすっきりと仕上げるポイント(アクも少ない)
鶏肉を煮るときは水分が蒸発しないようにフタをずらしてのせます。
ナンプラーの香りとコクも味のカギになります。
このレシピの先生

田口 成子 先生