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じゃが芋とアスパラのゴルゴンゾーラクリーム煮

青カビチーズを使った軽い煮込み

田口 成子

先生

365kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • じゃが芋

    3～4個(400g)

  • グリーンアスパラガス

    5～6本(150g)

  • にんじん

    1/2本(80g)

  • そら豆(さやつき)

    300g(正味100g)

  • ベーコン(厚切り)

    60g

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • 牛乳

    1/2カップ

  • ゴルゴンゾーラ

    70g

  • 塩

    小さじ1/3

  • ●オリーブ油

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作り方

ゴルゴンゾーラ

イタリア産の青かびタイプのチーズ。

アドバイス

  • おいしいのは溶けたゴルゴンゾーラソースが野菜にからんだところ、野菜はやわらかく火を通したおくこと。

  • じゃが芋とにんじんは電子レンジで完全にやわらかくしておきます。

  • 煮上がりがはチーズが溶けて木べらの筋で鍋底がみえてくるまでとろみをつけること（野菜が汁気をどんどん吸ってしまうので汁気を残して）。

  • ほかの野菜でもよく合います、また是非パンも添えて

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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