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牛肉には下味をもみ込んでおき、片栗粉は炒める直前にまぶすこと。

黒酢のコクと風味が味のポイント、初夏らしいさっぱりとした味わいに

玉ねぎは縦4つ割にして芯を除き、内側と外側に分けて幅を揃えるように切り、ほぐしておく。

パプリカは色が鮮やかになるまで炒めて取り出します。