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キャベツやえのきから甘みが出るのでみりんや砂糖を加えずに煮るのが特徴です。

キャベツは葉脈のところ縦半分に切って、食べやすいサイズに切るとよい。

柚子こしょうはアクをひいてから加えること。

片栗粉でとろみをつけて仕上げると食べやすくなります。