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豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
(ごま油、しょうゆ各小さじ1+1/2)
もずく(味つけなし)
200g
オクラ
8本(80g)
きゅうり
2本(200g)
みょうが
3個
みりん
大さじ1/2
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
おろししょうが
1かけ分
●塩
もずくは盛りつける直前まで冷たくひやしておきましょう。
豚肉とオクラは同じ熱湯でゆでてOK。ゆでた豚肉は下味をからめておくことが大切
薬味にみょうがの他に青じそを入れてもよくあいます。
このレシピの先生

田口 成子 先生