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はちみつ柚子大根2種

柚子の香りがほっとするおいしさの大根の漬けもの

小林 まさみ

先生

材料 (作りやすい分量)

  • ■薄切り漬け

  • 大根

    1/2本(約500g)

  • 　(塩小さじ1+1/2)

▼漬け汁

  • 　柚子

    1/2個

  • 　酢

    適量

  • 　だし昆布

    3㎝角

  • 　はちみつ

    大さじ2

  • ■角切り漬け

  • 大根

    1本(約1㎏)

  • 　(塩大さじ1)

▼漬け汁

  • 　柚子

    1個

  • 　酢

    適量

  • 　赤唐辛子

    1本

  • 　だし昆布

    6㎝角

  • 　はちみつ

    大さじ4

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作り方

Memo

薄切り漬けは約2週間、角切り漬けは約3週間、冷蔵庫で保存可能。

アドバイス

  • 薄切りと角切り、切り方を変えて漬けることで大根の違う歯ごたえが楽しめます

  • 薄切りの場合、大根は皮つきのままでOK

  • 冷蔵庫で漬けている間、途中で一度混ぜましょう

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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