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グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー

旬のグリンピースを使った汁気の少ないカレー

ワタナベ マキ

先生

515kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉

    2枚(500g)

  • グリンピース(さやつき)

    300g(正味150g)

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • クミンシード

    大さじ1

  • 白ワイン

    大さじ4

  • 　ターメリック

    小さじ1

  • 　コリアンダーパウダー

    小さじ1

  • 　カイエンペッパー

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • ごはん(温かいもの)

    600g

  • ●オリーブ油

材料を送る

作り方

4種のスパイスを使用

ほろ苦く個性的な芳香があるクミンシード。わずかな辛みと苦みがあり、色素成分が油に溶けて黄色になるターメリック。熟した赤唐辛子を粉末にしたカイエンペッパー。柑橘系の爽やかな甘い香りとマイルドな辛みがあるコリアンダーパウダー。

アドバイス

  • 煮込まないので短い時間で手軽に作れる、汁なしのカレーです

  • グリンピースはぜひ、さやつきを買い求めて、食べる直前にさやから出してください

  • クミンシードは最初に炒め、3種のパウダースパイスは最後に加えるのが味の決め手！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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