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さわら
4切れ(350g)
(塩小さじ1/2 白ワイン、または酒大さじ1)
そら豆(さやつき)
300g
グリーンアスパラガス
1束(100g)
新玉ねぎ
1個(200g)
ミニトマト
1パック(200g)
にんにく
1かけ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
●オリーブ油
アスパラ以外にスナップえんどうなどで作ってもOK。グリンピースを足すのもおすすめです!
さわらは塩をふり、白ワインをからめて10分ほどおき、出てきた水気をふき取ります
野菜と一緒にさわらを蒸し煮にすることで、ふっくらと優しい味に仕上がります
このレシピの先生

小林 まさみ 先生