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タイ風えびと春雨の蒸し煮

タイの人気料理をフライパンで作れるようにアレンジ！

エダ ジュン

先生

材料 (4人分)

  • えび(殻つき・有頭)

    4尾(200g)

  • 豚バラ肉(薄切り)

    100g

  • 緑豆春雨

    80g

  • にんにく

    1かけ

▼合わせ調味料

  • 　オイスターソース

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 　ごま油

    大さじ1

▼チキンスープ

  • 　水

    2カップ

  • 　鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • 粗びき黒こしょう

    小さじ1/2

  • 牛乳

    1カップ

  • 香菜

    適量

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作り方

緑豆春雨

春雨は、緑豆のでんぷんを原料として作られるものと、じゃが芋やさつま芋のでんぷんから作られるものがある。ここではコシと弾力がある緑豆春雨を使用。

アドバイス

  • タイでは専用の土鍋で蒸す料理ですが、フライパンで手軽に作れるようにアレンジしました

  • 豚バラ肉も加えることで、さらにうまみとコクをプラスします

  • えびの頭・殻・尾を水から煮出して、うまみたっぷりのだしを取りましょう

このレシピの先生

エダ えだジュン じゅん 先生

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