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めかじきのサオール

「サオール」はイタリア、ベネチアの伝統料理のひとつ

ワタナベ マキ

先生

319kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

ガーリックトースト

材料 (4人分)

  • めかじき

    4切れ(480g)

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • にんにく

    1かけ

  • くるみ(素焼き・無塩)

    30g

  • カレンズ

    50g

  • 白ワインビネガー

    大さじ2

  • 白ワイン

    大さじ4

  • 塩

    小さじ1

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • パセリのみじん切り

    大さじ1

  • ●オリーブ油

材料を送る

作り方

カレンズ

地中海原産の小粒のぶどうの一種で、乾燥したものも〝カレンズ〟と呼ぶ。普通のレーズンの1/3くらいの大きさで、酸味が強く、パンやお菓子などに使われる。なければ普通のレーズンでもよい。

アドバイス

  • イタリアではいわしがよく使われますが、めかじきを使うことでボリュームのあるおかずになります

  • 小粒のぶどうを乾燥したカレンズが味の決め手。手に入らなければ普通のレーズンでもＯＫです！

  • しっとりしためかじきに、カリッと香ばしいガーリックトーストがよく合います。ぜひ一緒に召し上がってください！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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