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長芋は皮つきのまま使うので、ひげ根を除き、よく洗っておきましょう

肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、巻き終わりが固まって焼き色がついたら返します

調味料を加える前に、フライパンに出てきた脂をふき取りましょう