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ビーツのディップ／ハムのディップ

ボルシチでおなじみのビーツを使った、色鮮やかなディップ

ワタナベ マキ

先生

材料

  • ■ビーツのディップ(作りやすい分量・約3カップ分)

  • ビーツ

    1個(350g)

  • じゃが芋

    2個(300g)

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • にんにく

    1かけ

  • 白ワイン

    1/4カップ

  • 生クリーム

    80㎖

  • 塩

    小さじ1

  • ●オリーブ油

  • ■ハムのディップ(作りやすい分量・約2カップ分)

  • ロースハム(薄切り)

    150g

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • パセリのみじん切り

    大さじ3

  • マヨネーズ

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1/4

  • タバスコ

    小さじ1/4～1/2

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ビーツのディップの作り方

ハムのディップの作り方

ビーツ

地中海沿岸が原産の根菜。皮をむくと濃い赤紫色をしている。ウクライナの郷土料理、ボルシチに欠かせない野菜。生で食べると土臭さがあるので加熱調理に向く。ゆでてサラダやピクルスにしたり、煮込み料理やスープに用いる。

アドバイス

  • ピューレ状にしたビーツに生クリームを加えることで、なめらかさとコクをプラスします

  • ハムのピューレは、大人向けにはタバスコの辛みを効かせるのがオススメ！

  • クラッカーやパンにのせてお召し上がりください。2種類のディップを一緒に食べるのもおいしいですよ！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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