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ウイークエンド シトロン

バターケーキを爽やかなレモンアイシングでコーティング！

小林 良

先生

材料 (16.5×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)

  • 　生クリーム

    大さじ2

  • 　バター(食塩不使用)

    20g

  • 　ラム酒

    小さじ2

  • 卵

    1個

  • グラニュー糖

    65g

  • レモン(国産)の皮

    1個分

  • 薄力粉

    55g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/4

  • 塩

    一つまみ

▼レモンアイシング

  • 　粉糖

    100g

  • 　レモン汁

    約大さじ1

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下準備

作り方

仕上げのアイシング

泡立て器を持ち上げるとたらりと落ちて少し盛り上がり、ゆっくりと下のアイシングになじむくらいの固さになればよい。

アドバイス

  • レモンは皮も使うので、是非国産のものを使ってください

  • 溶かしたバターを再び温めてから加えることで生地になじみやすくなります。ただし、温度が熱くなりすぎると生地の気泡がなくなり、食感が悪くなるので注意しましょう

このレシピの先生

小林 こばやし良 まこと 先生

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