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さわらの黄身衣揚げ

卵黄とベーキングパウダーを混ぜた黄身衣で、さっくりおいしい！

田口 成子

先生

399kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さわら

    3切れ(300g)

  • 　(塩 小さじ2/3)

  • にんじん

    1/2本(80g)

▼黄身衣

  • 　卵

    1個

  • 　卵黄

    1個分

  • 　水

    大さじ1～2

  • 　小麦粉

    60g

  • 　ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • 　卵白

    1個分

  • 　小麦粉

    大さじ2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • サクッとした厚めの衣がつくので、さわらは薄いそぎ切りにしましょう

  • 黄身衣に茶色い揚げ色がつかないように、少し低めの170℃の油で揚げてください

  • 卵白と小麦粉を合わせた軽い衣が、にんじんの甘みとよく合います。盛り合わせて召し上がれ！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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