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香港風豚バラ肉の土鍋ごはん

土鍋を使うとパラリと炊けて、お焦げも楽しめます

近藤幸子

先生

548kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

小松菜のオイルゆで

材料 (3～4人分)

　ジャスミンライス
2合

　水
360㎖

豚バラ肉(塊)
250g

▼漬けだれ

　豆豉
小さじ1

　しょうゆ
大さじ1

　砂糖
大さじ1

　紹興酒
大さじ1

　塩
小さじ3/4

　粗びき黒こしょう
少々

　ごま油
小さじ1

　にんにくのみじん切り
1かけ分

　しょうがのみじん切り
1かけ分

▼たれ

　しょうゆ
大さじ1

　砂糖
大さじ1/2

　オイスターソース
大さじ1/2

　水
大さじ1/2

　ごま油
大さじ1/2

パクチー
適量

材料を送る

作り方

ジャスミンライス

ジャスミンライスは長粒種という細長い形が特徴的なタイ米の一種。甘く洗練された香りと上品な甘みがある。浸水せずにさっと洗って炊く。

アドバイス

炊飯器でも炊けますが、土鍋を使うとパラリと炊けて、お焦げも楽しめます
豆鼓を加えることで味に深みが出ます。香りがよく出るように、粗く刻みましょう
こってり味のごはんには、シャキシャキの青菜がよく合います。ぜひ「小松菜のオイルゆで」を添えて召し上がれ！

このレシピの先生

近藤こんどう幸子さちこ先生

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