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〈プラスエコ〉残りの春巻きの皮はピザに

春巻きの皮のミニピザ

材料・作り方(2～3人分) 1：ミニトマト12個(100g)は横3等分に切る。ベーコン3枚(30g)は1㎝幅に切る。玉ねぎ1/4個(50g)は横薄切りにする。 2：春巻きの皮4枚は、2枚にオリーブ油大さじ1を半量ずつ全面にハケでぬり、残り2枚をそれぞれ重ねる。1枚を9等分の四角に切る。 3：天板にアルミ箔を敷き、(2)の半量を間隔をあけて並べる。それぞれ中央に玉ねぎ、ベーコン、ミニトマト、ピザ用チーズ90gの各半量を順に等分にのせる(春巻きの皮からピザ用チーズがはみ出さないようにする)。 4：オーブントースターで3～4分焼き、皮の縁がこんがりと色づいたものからとり出す。トマトケチャップ少々を絞り、ドライバジル少々をふる。残りも同様に焼く。 開封した春巻きの皮は、乾燥しないうちに早めに使いきります。春巻きの皮を生地にしてピザにするのがおすすめ。小さく切ってミニピザにしたほうがカリッと焼けます。おやつやおつまみにどうぞ。