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きゅうりはたたいてひびを入れ、手で一口大に割ることで味がからみやすく、食感もよくなります

しゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでるときは煮立たせず、ごく弱火にしてゆでるのがポイント

ゆでた豚肉を水にとると脂が固まってしまうので、ザルにあげて水気をきって冷ましましょう