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大根と糸こんの鶏そぼろ煮

今の時季の大根は炒めてから煮るのがポイント

大原 千鶴

先生

113kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

  • 大根

    1/4本(300g)

  • 糸こんにゃく(白)

    1袋(200g)

▼鶏そぼろ

  • 　鶏ひき肉(もも)

    100g

  • 　酒

    大さじ1

  • 　ごま油

    小さじ2

  • 　しょうがのみじん切り

    小さじ1/2

▼煮汁

  • 　水

    1/2カップ

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ2

  • 青じそ

    5枚

  • ●砂糖

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作り方

Memo

糸こんにゃくは主に関西地方での呼び方で、関東地方ではしらたきと呼ばれている。

アドバイス

  • 大根は電子レンジにかけることで臭みが抜けて、味がしみ込みやすくなります

  • 今の時季の大根は、炒めてから煮ることで辛みが抜けて、おいしくなります

  • 糸こんにゃく（しらたき）は、砂糖をまぶしてもんでから2分ほどおき、洗い流すことでアクをとりましょう

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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