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栗と鶏肉のうま煮

生栗は湯につけておけばむきやすくなります

近藤 幸子

先生

429kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 栗

    10～15個(正味150g)

  • 鶏もも肉

    1枚(250g)

  • 干し椎茸

    4枚(10g)

  • こんにゃく

    1/2枚(100g)

  • さやいんげん

    80g

▼煮汁

  • 　干し椎茸のもどし汁、水

    各1/2カップ

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　しょうがの薄切り

    1/2かけ分

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 栗はたっぷりの湯（約60℃）に30分ほどつけると鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなります

  • 干ししいたけは水に浸して落としラップをし、一晩かけてゆっくりもどすことでうまみを引き出しましょう

  • こんにゃくは手でちぎることで断面が複雑になり、味がよくからむようになります

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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