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舞茸と豚肉のさっぱり炒め

ザーサイのうまみと酢の酸味を効かせるのがポイント

今井 亮

先生

296kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 舞茸

    2パック(200g)

  • 豚肉(切り落とし)

    150g

  • 万能ねぎ

    1/4わ(25g)

  • ザーサイ(味つき)

    30g

▼合わせ調味料

  • 　しょうゆ、酒

    各大さじ1

  • 　酢、ごま油

    各小さじ1

  • ●油

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作り方

Point

舞茸は干して水分を飛ばすことで、食感がよくなり、うまみも凝縮する。干すのは2時間～半日で、室内でもよい。

アドバイス

  • 舞茸は干すことで食感がよくなり、うまみも凝縮します。干すのは2時間～半日で、室内でもOK！

  • 味つきのザーサイを粗みじん切りにして加え、調味料として使うのがポイントです

  • 酢の酸味を効かせることで、後味がさっぱりとした炒めものに仕上げましょう

このレシピの先生

今井 いまい亮 りょう 先生

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