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週末おつまみ(なめこフリット／にんじんソテー＆ふんわりモッツァレラ)

身近な素材をひと工夫した、気の利いたおつまみをご紹介

大原 千鶴

先生

材料 (2人分)

  • ■なめこフリット

  • 生なめこ

    1袋(180g)

▼衣

  • 　小麦粉、米粉

    各大さじ4

  • 　削りがつお

    1袋(2～3g)

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　炭酸水

    1/2カップ

  • しし唐辛子

    4本(20g)

  • 塩

    少々

  • レモンのくし形切り

    適量

  • ●油

  • ■にんじんソテー＆ふんわりモッツァレラ

  • にんじん

    1本(150g)

  • モッツァレラチーズ

    1個(100g)

  • イタリアンパセリ、バルサミコ酢

    各少々

  • ●粗塩、オリーブ油

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なめこフリットの作り方

にんじんソテー＆ふんわりモッツァレラの作り方

アドバイス

  • 小麦粉に米粉を合わせ、炭酸水を使うことで、サクッとした衣になります

  • 衣に削りがつおが入っているので、何もつけなくてもOK。レモンを添えて召し上がれ！

  • モッツァレラチーズは、45℃くらいの湯につけると、よりクリーミーな味わいになります

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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