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ほうとうめんとは？

ほうとうめんは、小麦粉を練った幅広の生めんで、塩分を加えないのが特徴で、コシが少なく、もちもちとした食感が楽しめます。ご当地の山梨県ではもちの代わりにほうとうめんをあずきと合わせて｢あずきほうとう｣にすることも。煮込まずにあずきをからめて食べるのもおすすめです。